Артикул: 1965
РАГУ ИЗ КИНОА
2 стебля сельдерея
3 моркови
100 г киноа
300 мл воды
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица и 4 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды)
800 г томатов в собственном соку по желанию
1 ч. л. молотого кумина
соль — по вкусу
молотый чёрный перец — по вкусу
½ пучка петрушки или кинзы.
Разогрейте в сотейнике масло. Выложите туда измельчённые лук и чеснок, нарезанные кубиками сельдерей и морковь. Обжаривайте 6-8 минут. Затем добавьте воду, рубленые томаты, специи, киноа и измельчённую зелень (оставьте несколько веточек для украшения).
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая. Перед подачей посыпьте рагу зеленью.
По желанию в блюдо можно добавить фасоль, заранее замоченную и отваренную.