КАРРИ ИЗ ТЫКВЫ

Ингридиенты:

750 г мякоти тыквы
Соль по вкусу
1 луковица
1 маленький зубчик чеснока
3 свежих зеленых перца чили
2 см корня имбиря
5 шт. гвоздики
10 листьев карри
½ ч. л. молотой куркумы
½ ч. л. молотого чили
2-5 шт. кардамона
3 палочки корицы
100 мл кокосового молока
100 г кокосовой стружки без сахара
1 ч. л. молотого карри

Приготовление:

Нарежьте мякоть тыквы кубиками, потушите в небольшом количестве подсоленной воды 5 минут.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, перцы чили также мелко нарезать, имбирь очиcтить натереть на терке и добавить к тыкве.

Добавить специи и потушить на среднем огне ок. 15 минут, до готовности.

Убрать палочки корицы, листья карри и гвоздику. По желанию можно добавить еще специи, если это необходимо. Подавать с рисом.

Блюда аюрведической кулинарии очень просты в приготовлении и не требуют множества ингридиентов. Индивидуальность каждому блюду придают именно специи, которые делают его настоящим произведением кулинарного искусства.