Артикул: 1983
ОВОЩИ В КОКОСОВОМ КАРРИ
Понадобятся следующие ингредиенты:
1 головка цветной капусты;
2 моркови;
2 кабачка цукини;
1 красный болгарский перец;
1 чашка свежего или замороженного гороха;
¼ чашки кокосового масла;
1 столовая ложка семян горчицы;
2 столовых ложки семян кориандра;
1 чайная ложка куркумы;
1 столовая ложка порошка карри;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки молотого тмина;
½ чайной ложки молотого кардамона;
¼ чайной ложки корицы;
1 щепотка гвоздики;
2 чашки кокосового молока.
Вы можете добавить большее или меньшее количество специй по своему вкусу. С овощами также хорошо сочетаются семена фенхеля.
Приготовление:
Нарежьте морковь пополам, кабачки цукини – кружками, а болгарский перец – кольцами. Цветную капусту разделите на соцветия;
На слабом огне потомите овощи некоторое время, пока они не станут мягкими, затем достаньте их и отложите;
Смешайте все специи, кроме семян горчицы;
Разогрейте кокосовое масло в кастрюле или сковороде и добавьте семена горчицы. Обжаривайте до того момента, пока они не начнут потрескивать;
Добавьте к горчице смешанные ранее специи и обжаривайте на слабом огне 2-3 минуты, тщательно перемешивайте;
Добавьте кокосовое молоко и обжаривайте полученную смесь еще 2 минуты;
Добавьте овощи и оставьте на огне на 1-2 минуты.
Вкусное блюдо готово!